مشتریان عزیز آیا تا به حال تخته های برش وارداتی را تحویل گرفته اید و آنها را کپک زده پیدا کرده اید؟آیا تا به حال برای شما پیش آمده است که مصرف کننده ای از خرید تخته های برش از شما شکایت کند که به زودی کپک زدند؟آیا تا به حال متوجه شده اید که تخته های برش در خانه به سرعت کپک می زند و نمی دانید چه اشتباهی رخ داده است؟
اکنون، من زیست‌شناس نیستم، اما نیازی به دکترا در مطالعات قارچ‌ها نیست تا بدانیم که کپک‌ها غذای شما را آلوده می‌کنند به داشتن زندگی طولانی و سالم کمک نمی‌کنند.در واقع، کپک‌هایی که معمولاً روی تخته‌های برش جوانه می‌زنند، خانواده‌ای از سموم به نام آفلاتوکسین تولید می‌کنند که می‌توانند باعث آسیب کبد و سرطان شوند.
بنابراین چگونه می توانیم از تخته های برش کپک زده جلوگیری کنیم و چگونه با آنها برخورد کنیم؟
1. تخته برش را با آب لیمو و نمک بمالید
در مورد کپک خفیف، مقداری نمک روی تخته برش بپاشید، سپس نصف لیمو را برای چند دقیقه روی سطح بمالید.سپس آن را بشویید و تخته برش را به صورت عمودی در مکانی تهویه شده قرار دهید.
2. تخته برش را با زنجبیل پاک کنید
مانند مرحله اول، پاک کردن سطح تخته برش با یک تکه زنجبیل نیز به کپک خفیف کمک می کند.سپس تخته برش را بشویید و به صورت عمودی در مکانی تهویه شده قرار دهید.
3. تخته برش را با آب جوش سفید کنید
تخته های برش باید به مرور زمان تمیز و ضد عفونی شوند.جوشاندن سطح تخته برش می تواند از رشد بیشتر کپک جلوگیری کند، اگرچه باید توجه داشت که این استراتژی نباید در تخته های برش ساخته شده از پلاستیک استفاده شود.
4. تخته های برش را با محلول سرکه بشویید
محلول سرکه سفید و آب (با غلظت سرکه بیشتر از آب) می تواند رشد کپک را کاهش دهد.هم خیساندن و هم شستن تخته برش در محلول کارساز خواهد بود، البته حتماً تخته برش را بعد از آن بشویید تا باقی مانده سرکه از بین برود.
علاوه بر روش ها و ترفندهای ذکر شده، خشک نگه داشتن تخته برش در صورت عدم استفاده، شانس رشد کپک را تا حد زیادی کاهش می دهد و همچنین طول عمر تخته شما را افزایش می دهد.
اکنون که می دانیم چگونه با هر گونه رشد کپک مقابله کنیم، باید در مورد چگونگی جلوگیری از رشد بالقوه کپک بحث کنیم.رشد قالب روی تخته های برش به دلیل رطوبت داخل تخته برش بامبو است.اگر قبل از اینکه محصول را به مشتری بفروشیم، میزان رطوبت کمتر از مقادیر مشخصی باشد، می‌توانیم احتمال رشد کپک را روی تخته‌های برش خود از بین ببریم.در یک محیط کارخانه، میزان رطوبت به شدت بین 8 تا 12 درصد نگه داشته می شود، فاصله ای که تضمین می کند کپک رشد نمی کند.روش های کنترل رطوبت چیست؟
3 مرحله برای کنترل رطوبت تخته های بامبو وجود خواهد داشت
1. نوارهای بامبو کربنیزه
با توجه به ارگانیک بودن بامبو، بسیاری از مواد مغذی در بامبوهای تازه بریده شده وجود دارد که حشرات و کپک ها در آنها رشد می کنند.به همین دلیل، نوارهای بامبو قبل از مونتاژ در داخل اجاق‌های کربن‌سازی قرار می‌گیرند تا هرگونه قند، مواد مغذی و باکتری‌هایی که ممکن است در داخل نوارها وجود داشته باشند، حذف شوند.حذف این عناصر عملکرد فیزیکی مواد را بهبود می بخشد، در حالی که اثرات جانبی محدود کردن رشد احتمالی کپک در استفاده روزانه را نیز دارد.
2. برج خشک کن عمودی
پس از فرآیند کربن سازی، نوارهای بامبو باید خشک شوند.به طور معمول، این فرآیند خشک کردن از یک سیستم خشک کردن افقی سنتی استفاده می کند، اما در سال 2016 سانچا یک سیستم خشک کردن عمودی را اختراع کرد که عملکرد بهتری از سیستم افقی دارد.سیستم خشک کن عمودی دو مزیت دارد: راندمان بیشتر و طراحی بهینه تر.سیستم عمودی نسبت به سیستم قبلی 30 درصد کارایی بیشتری دارد و به دلیل طراحی بهبود یافته تر، می تواند اطمینان حاصل کند که اولین قطعه بامبو وارد شده در سیستم نیز اولین قطعه ای است که از سیستم خارج می شود و در نتیجه سطح سازگاری بیشتری را به همراه دارد. در تمام مواد خام (سیستم قبلی اول به آخر بود).با نگه داشتن مواد در دمای 55 تا 60 درجه سانتیگراد در مدت 5 روز، رطوبت نوارهای بامبو به زیر 12 درصد کاهش می یابد و در نتیجه احتمال رشد هاگ های کپک روی مواد بسیار کاهش می یابد.
3. بازرسی قبل از بسته بندی
قبل از بسته‌بندی، رطوبت تخته‌های بامبو بررسی می‌شود و در صورت مشاهده موارد دورافتاده (میزان رطوبت برابر یا بیش از 12%)، تخته خاطی دوباره کار می‌شود.
مراحل و روش‌هایی که در بالا توضیح داده شد به ما این امکان را می‌دهد که اطمینان حاصل کنیم که رطوبت تخته‌ها قبل از بارگیری در محدوده ثابتی (8 تا 12%) قرار دارد، با بسته‌های خشک‌کننده اضافی در فصول مرطوب‌تر به کارتن‌های بیرونی اضافه می‌شود تا شانس بیشتر کاهش یابد. رشد کپک در طول حمل و نقل
آیا پس از مطالعه مطالب بالا، آیا هیچ یک از این روش ها به شما در حل مشکلات قالب کمک کرده است؟اگر سوال دیگری دارید، لطفاً یک نظر سریع در زیر بنویسید~
زمان ارسال: فوریه 21-2023